La collation chaude est un apéritif ou une entrée très populaire à Lima, bien qu'elle soit actuellement consommée dans tout le pays. Il se compose de divers fruits de mer et poissons répartis sur un plateau ovale. Les plus fréquents sont le poulpe, le calmar et le bar. Vous avez toutes les informations en: «Cuisine péruvienne typique: tous les plats principaux«.
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