Le tacu-tacu est un plat représentatif de la cuisine créole du Pérou. Il consiste à mélanger du riz cuit avec des haricots de la veille, généralement des sucettes, des lentilles et des haricots. Le mélange doit être chauffé et frit dans la poêle jusqu'à ce qu'il soit un mélange homogène et croustillant. Ensuite, il peut être recouvert de sauce aux fruits de mer, comme on le voit sur la photo, ou d'un filet milanais, entre autres spécialités. Vous avez toutes les informations en: «Cuisine péruvienne typique: tous les plats principaux«.
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