La cuisine australienne est composée d'aliments exotiques et accrocheurs. Ici, nous vous disons quels sont les plus typiques, parmi lesquels se distinguent les plats consommés par les aborigènes et les viandes particulières, telles que le kangourou.
Ci-dessous, vous avez un index avec tous les points que nous allons traiter dans cet article.
Index de l'article
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Tourte à la viande
C'est le plat national, une recette qui ne peut manquer dans aucun foyer australien. Familièrement, il est également connu comme «oeil de chien"Ce qui, traduit en espagnol, signifie" œil de chien ".
Il est réalisé en deux parties: d'une part, la base et, d'autre part, le remplissage. La base est cuite avec de la farine, du beurre et du sel. Ces ingrédients sont mélangés et une pâte se forme.
Quant à la garniture, elle est généralement composée de viande hachée, de bouillon de viande, de farine, de muscade, de sauce soja et de sel. Il est cuit dans l'eau à feu doux et, une fois la viande cuite, la farine est ajoutée.
Ce plat délicieux est généralement accompagné de la soi-disant sauce sauce. Pour le faire maison, il faut du vin rouge, demi-glace (sauce brune d'origine française), fécule de maïs et margarine.
Pavlova
Ce dessert est typique à la fois Australie comme dans NZ et les deux pays se disputent leur origine. Son nom a été choisi en l'honneur d'Anna Pávlova, une célèbre danseuse de ballet russe du XXe siècle.
Pour réaliser ce gâteau traditionnel, les blancs d'œufs sont battus et du sucre, du vinaigre blanc et de l'essence de vanille sont ajoutés. Le tout est placé dans un moule à pâtisserie et cuit à 140 ° C pendant une heure.
Une fois cuit, laissez refroidir et retirez du moule. Ensuite, il est décoré de crème fouettée et de fruits, bien que chaque cuisinier lui donne sa touche personnelle. Le résultat est un dessert crujiente à l'extérieur et crémeux à l'intérieur.
Kangourou
Bien que cela semble étrange pour le reste du monde, en Australie il est normal de manger un filet de kangourou. Cela peut être rôti, grillé ou cuit au four et est généralement consommé rare.
Cette viande à l'aspect rougeâtre ne contient que 2% de matières grasses et est riche en protéines. De plus, il présente des avantages pour la santé, car il est anticancéreux, antidiabétique et réduit l'obésité.
En termes de saveur, il est plus fort que les autres types de viande comme le porc ou le poulet, mais il est tendre. Son succès est tel que depuis quelques années, il s’exporte déjà dans le reste du monde.
Crocodile
Une autre viande qui peut être considérée comme exotique, mais qui est utilisée dans ce pays, est celle du crocodile. Sa consommation n'est pas aussi répandue que celle du kangourou, mais on la retrouve dans différents restaurants.
Les crocodiles qui sont généralement utilisés pour la cuisine sont ceux des espèces d'eau salée, qui sont situées dans le nord du pays. C'est une viande considérée comme exquise et faible en gras.
Su saveur Il est difficile de le comparer avec celui d'autres types de viande, même si l'on pourrait dire qu'il s'agit d'un mélange de poulet et de poisson. Il a une texture sèche et peut être cuit de différentes manières, comme en sauce.
Rouleau de chiko
Cet apéritif a été inventé par Frank McEnroe, un éminent homme d'affaires australien, en 1951. Il a été inspiré par le rouleau de printemps de la Gastronomie chinoise.
Il est conçu pour pouvoir être mangé par la rue et sans avoir besoin d'utiliser des couverts. Ils sont vendus par la marque "Chiko", bien que certaines personnes préfèrent les fabriquer eux-mêmes.
Ses ingrédients sont les suivants:
- Avec
- Carotte
- Veau
- D'orge
- Blé
- Céleri
- Oignon
Tous ces aliments sont roulés dans une pâte, ce qui en fait un plat facile à utiliser. Environ 17 millions sont consommés chaque année en Australie.
Confiture de cassis
Faites partie de la gastronomie tucker de brousse o aborigène. Les tribus d'Australie se caractérisent par la préparation de plats sans rien jeter de ce que la nature leur offre.
Cette méthode culinaire est de plus en plus à la mode dans le pays, c'est pourquoi il y a des cuisiniers d'origine aborigène qui commencent à ouvrir leurs propres restaurants.
Dans le cas de cette confiture, elle est faite avec des fruits sauvages qui sont situés dans le nord du Queensland, l'un des États d'Australie, qui sont connus sous le nom de groseilles à maquereau.
L'avantage de ce bonbon est qu'il peut être conservé dans un bocal scellé jusqu'à un an. De plus, il est idéal pour un petit-déjeuner ou une collation, car il peut être accompagné de pain grillé.
Bière de gingembre
Dans ce territoire, nous trouvons également des boissons typiques. L'une d'elles est la bière au gingembre, très différente des bières auxquelles d'autres territoires comme l'Europe sont habitués.
Cette boisson est faite de gingembre, une plante utilisée dans le monde entier. Son goût est doux et ne contient généralement pas d'alcool, mais il est fermenté pour lui donner du gaz.
Bien qu'il existe différentes marques de bière au gingembre ou la bière de gingembre, l'une des plus connues est Bundaberg, une usine australienne qui produit cette boisson depuis 1960.
Plum Pudding
Ce dessert est l'un des Traditions de noel qui ne manquent jamais dans le pays. Ils en profitent aussi bien à la maison qu'à la plage, car en Australie, c'est l'été quand arrive Noël.
Leur recette est facile à préparer et les ingrédients de base sont le sucre, la farine, les œufs, la cannelle et les prunes séchées. Pendant qu'ils le cuisinent, ils ajoutent parfois une pépite d'or, qui portera chance à celui qui la trouvera.
Le temps de cuisson est d'environ deux heures entre la préparation et la cuisson. Il faut attendre qu'il fasse totalement froid pour pouvoir le démouler. Il peut être décoré avec de la crème et des prunes.
Vegemite
C'est une marque populaire de tartinade. Son histoire a commencé en 1922 et depuis lors, il est largement consommé pour le petit déjeuner ou le déjeuner, notamment tartiné sur des toasts.
Il est fait avec un extrait de levure restes de l'industrie brassicole. Il est de couleur brun foncé et a une texture lisse. Son goût salé est étrange pour les personnes qui n'y sont pas habituées.
Actuellement, l'entreprise qui fabrique ce produit est Mondelez International, une multinationale américaine. En dehors de l'Australie, nous pouvons le trouver en NZ, Amérique du Nord et Royaume-Uni.
Burger à la betterave
Le hamburger est un produit consommé dans le monde entier. Cependant, les citoyens de ce pays ont introduit la betterave comme ingrédient pour créer un hamburger aussie (Australien).
En plus des betteraves, ce plat facile à réaliser comprend du veau, du fromage et du pain, bien que chacun décide d'ajouter d'autres produits à son goût: laitue, moutarde, tomate, etc.
L'idée de faire le hamburger de cette manière est née dans les années XNUMX. Bien qu'à l'origine cuit uniquement dans les restaurants locaux, on le trouve même aujourd'hui dans McDonald le pays.
Barramundi
C'est un poisson originaire d'Australie, où sa consommation est typique. Son nom vient de la langue aborigène du Queensland, un État australien, et signifie «poisson de rivière à grande échelle». Il peut mesurer jusqu'à deux mètres et peser jusqu'à soixante kilos.
Ce poisson est inhabituel, car tout au long de sa vie, il se déplace entre l'eau douce et l'eau salée. Il peut être pêché à la fois dans l'est de l'Australie et en Nouvelle-Guinée.
Le barramundi peut être préparé de différentes manières: frit, cuit au four, grillé ou grillé au barbecue. Par conséquent, il est très courant de le trouver sur la carte du restaurant.
La viande de ce poisson est blanche et feuilletée et sa saveur est douce. Il est faible en gras et riche en oméga 3, ce qui le rend idéal pour perdre du poids. C'est aussi anticancéreux et bénéfique pour le cœur.
Pain de fée
Pain de fée, ou en espagnol, «pain de fée», est un bonbon traditionnel et fait maison. Sa production en Australie est connue depuis les années XNUMX. Cependant, son origine est inconnue.
C'est un plat typique du des enfants. Sa préparation est simple, donc même les plus jeunes peuvent le faire, même sans l'aide d'un adulte.
Son ingrédient principal est le pain tranché qui, une fois coupé en triangles, est tartiné de beurre et rempli de confettis colorés anis ou comestibles.
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