Le tamale est un plat populaire dans pratiquement tous les pays d'Amérique latine. Plus précisément au Pérou, les tamales sont fabriqués à partir de maïs, bien que la garniture varie selon la région. Par exemple, sur la côte péruvienne, il est farci de bœuf, de poulet ou de porc, tandis que dans le nord, de la coriandre est ajoutée, ce qui lui donne une couleur verdâtre. Vous avez toutes les informations en: «Cuisine péruvienne typique: tous les plats principaux«.
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