L'Océanie est un continent composé de milliers d'îles où l'on peut trouver des recettes de plats rares et exotiques. Certains des pays les plus importants, parmi lesquels AustralieIls ont différents plats traditionnels qui peuvent être préparés n'importe où dans le monde.

Ci-dessous, vous avez un index avec tous les points que nous allons traiter dans cet article.

Index de l'article

Gastronomie en Océanie: plats typiques avec leurs noms et recettes

Australie

Australie c'est le plus grand pays du continent. Dans certaines de ses villes, comme Melbourne, Sydney ou Adélaïde, il est facile de trouver certains de ces plats typiques:




Filet de kangourou

La viande de kangourou est faible en gras et donc assez en bonne santé. C'est un plat qui peut être préparé de différentes manières, selon le goût de chaque personne. L'une des méthodes les plus recommandées est la suivante:

  • Faites mariner avec de l'huile, du poivre, de l'ail et des fines herbes
  • Rôtir chaque côté pendant deux minutes
  • Préchauffer le four à 200 ° et cuire 7 à 8 minutes
  • Retirez-le du four, enveloppez-le de papier d'aluminium et laissez reposer 10 minutes
  • Il peut être servi avec une purée de pommes de terre, des légumes cuits à la vapeur ou une salade

Aujourd'hui, la consommation de cet animal est en augmentation, même si les aborigènes l'ont déjà cuisiné dans le passé. Actuellement, sa viande se trouve dans de nombreux supermarchés et restaurants du pays.

Lamington

C'est un bonbon typique à la fois Australie comme NZ. Il porte le nom du baron de Lamington, gouverneur du Queensland à la fin du XNUMXe siècle. Ce plat est composé de cubes de biscuits enrobés de chocolat et de noix de coco.

Pour faire le gâteau, battez deux œufs et 200 grammes de sucre. Ensuite, 100 grammes de beurre et deux cuillères à café de levure sont ajoutés. Il est à nouveau mélangé et 50 ml de lait sont ajoutés.

Plus tard, il est mis dans un moule et chauffé à 180 degrés pendant 35 minutes dans un four préalablement préchauffé. Une fois refroidi, le gâteau est coupé, passé à travers un glaçage au chocolat et recouvert de noix de coco râpée.

Tourte à la viande

El plat national d'Australie est le pain de viande. Pour le préparer, les ingrédients suivants sont nécessaires:

  • 750 grammes de viande hachée
  • 2 cubes de bouillon de boeuf
  • Une tasse et demie d'eau
  • 2 à soupe de farine
  • Une cuillère à café de sauce soja
  • Noix de muscade
  • Sel et poivre

Tout d'abord, la pâte doit être cuite, puis la garniture, principalement à base de viande hachée. Il est accompagné de sauce sauce, qui a comme ingrédient principal demi glace, un bouillon d'origine française. Dans NZ ont leur propre variante, le tarte chaude.

Vegemite

C'est le plat australien le plus simple à préparer, car il n'y a rien à cuisiner. Dans ce cas, il s'agit d'une pâte à tartiner dont l'ingrédient principal est le levure restes de l'industrie brassicole.

Il est notamment utilisé chez les Australiens, notamment pour les repas légers comme le petit-déjeuner ou une collation, lorsqu'ils l'étalent sur des toasts. Il a une saveur caractéristique que tout le monde n'aime pas.

Pavlova

Ce plat porte également le nom d'une personne. Dans ce cas, c'est en l'honneur d'Anna Pávlova, une danseuse de ballet russe qui a introduit d'importantes nouveautés dans cette discipline.

Ce gâteau n'est pas seulement important en Australie, mais aussi en Nouvelle-Zélande: les deux pays revendiquent son invention. La caractéristique qui le rend si spécial est qu'il est doux à l'intérieur mais croustillant à l'extérieur.

La partie principale du dessert est faite avec de la meringue. En plus de cela, vous ne pouvez pas manquer les fruits, en particulier les fraises ou les fruits rouges. Si vous souhaitez connaître des recettes plus traditionnelles de ce pays, nous vous recommandons de consulter l'article suivant: Cuisine australienne typique.

NZ

La Nouvelle-Zélande est la terre des Maoris, une population indigène avec une curieuse tradition culinaire. Certains de ses plats sont encore fabriqués aujourd'hui.

Hāngi

Le hangi n'est pas un plat particulier, mais une méthode de cuisson. Il est d'origine maorie et a 2.000 au fil des ans de l’histoire. Il est utilisé pour faire de la viande et des légumes.

Pour réaliser ce système, un trou doit être creusé dans le sol dans lequel sont introduites notamment des pierres volcaniques chaudes. Sur ceux-ci, des paniers de nourriture (actuellement en métal) sont placés, qui sont protégés avec du tissu ou des feuilles et recouverts de terre.

Cela devrait rester ainsi pendant environ six heures. Bien que ce soit une méthode compliquée, cela donne aux aliments une saveur particulière. Dans cette vidéo, vous pouvez voir comment cela est réalisé:

Oie coloniale

La viande d'agneau est l'une des plus consommées en Nouvelle-Zélande. En plus du plat traditionnel d'agneau cuit au four, ce ragoût est également populaire, en particulier le juin 21, le jour où le solstice d'hiver est célébré.

Le nom de cette élaboration se traduit par oie coloniale. Cela se produit parce que les premiers colons arrivés dans le pays ont essayé d'imiter certains de leurs plats typiques avec de la viande d'agneau, car la viande d'oie était rare.

Pour le préparer, vous avez besoin d'un gigot d'agneau désossé et rempli de miel, de chapelure, d'oignon, de persil, de thym et de fruits secs. Ensuite, il est mariné avec du vin rouge.




Poisson et frites

Ce plat n'est pas seulement typique d'ici, mais aussi d'autres pays comme le Royaume-Uni, les États-Unis et l'Australie. Son expansion a commencé en Londres au XIXe siècle.

Il s'agit de fish and chips. En Nouvelle-Zélande, il est classé dans la restauration rapide, car il est vendu dans des magasins spécialisés afin que vous puissiez le manger dans la rue.

Hokey Pokey

El hokey pokey c'est une saveur de crème glacée. C'est un type de caramel, c'est-à-dire un bonbons sucré à base de cassonade, sirop doré, bicarbonate de soude et un peu de vinaigre.

Il se présente généralement sous forme de petites boules et est accompagné de glace à la vanille. Son nom vient de la façon de nommer les glaces vendues dans la rue à New York et le Royaume-Uni au XIXe et au début du XXe siècle.

Polynésie française

Bien qu'étant à l'autre bout du monde, ce groupe d'îles appartient à la France. En eux, le poisson est l'un de leurs produits de base.

Chevrettes

Les chevrettes ils se composent de crevettes ou de crevettes. Ils doivent être pelés et sautés. Dans ce cas, une sauce contenant les produits suivants est ajoutée:

  • Vanille
  • Renaud
  • Lait de coco
  • Crème de lait

Une gousse de vanille coupée en deux est bouillie avec le rhum. Ensuite, versez le lait de coco et la crème de lait. Il cuit lentement jusqu'à ce que la sauce soit assez épaisse. Enfin, la gousse de vanille est enlevée, les crevettes sont ajoutées et elle est assaisonnée de sel et de poivre.

Poisson cru tahitien

L'ingrédient principal de ce plat de l'île de Tahiti est le poisson cru, en particulier le thon. Ceci est mariné dans du jus de citron vert et servi avec des légumes en dés et du lait de coco.

Ma'a tinito

Ma'a tinito traduit de Tahiti par cuisine chinoise, puisque ce plat a une forte Influences asiatiques. Les ingrédients nécessaires pour le préparer sont les suivants:

  • Longe de porc
  • haricots rouges
  • chou chinois
  • Carotte
  • Oignon
  • Ail
  • Macaroni
  • Sauce à l'ail
  • Huile d'arachide
  • Sel et poivre

Tout d'abord, les haricots et le porc sont bouillis, tandis que les macaronis sont cuits séparément. Les légumes doivent être râpés et sautés avec de la sauce soja. Enfin, le porc est frit avec l'oignon haché.

Po'e

Po'e est typique de Tahiti et de Rapa Nuí, également connue sous le nom d'île de Pâques. Cette génoise moelleuse peut être préparée à la fois avec de la banane et de la papaye.

Dans le premier cas, vous devez moudre les bananes, râper la citrouille et y ajouter un peu de farine. De l'huile, plus de farine et de la noix de coco râpée sont ajoutés à ce mélange. Il est cuit jusqu'à ce qu'il ait la texture d'un gâteau éponge.

Samoa

Le pays des Samoa est également composé de plusieurs îles, parmi lesquelles Upolu se distingue. Dans la gastronomie de cette région on trouve des fruits exotiques comme la noix de coco ou la papaye.

Masi Samoa

Ils sont une sorte de biscuits à la noix de coco que, bien qu'ils soient vendus en emballages dans les magasins samoans, ils peuvent également être facilement préparés à la maison.

Pour ce faire, vous devez mélanger le beurre et le sucre. À cela, l'œuf est ajouté et battu. Ensuite, il est mélangé avec du lait de coco et de la vanille pour enfin ajouter la farine et la levure chimique.

Pétrir jusqu'à ce qu'il reste une pâte fine et couper en carrés. Il est mis au four, préalablement préchauffé à 180 degrés, entre 20 et 25 minutes.

Koko Araisa

Le nom indique déjà en quoi consiste ce plat, puisque koko moyens cacao, pendant que Araisa es riz. C'est un bonbon qui peut être pris aussi bien chaud que froid. Les ingrédients nécessaires sont les suivants:

  • 3 tasses de riz
  • 2 tasses de lait de coco
  • 1 tasse de cacao en poudre
  • Sucre

L'élaboration est assez facile, comme il vous suffit de faire bouillir le riz, mélangez-le avec du lait de coco et ajoutez le sucre et le cacao en poudre. Le résultat est une sorte de soupe épaisse et texturée.

Ce Fafao

Pour cuisiner Ce Fafao, ou ce qui est la même chose, la papaye farcie cuite au four, ces produits sont nécessaires:

  • 2 papayes vertes
  • Un demi-kilo de viande hachée
  • 1 oignon haché
  • Une demi-tasse de chapelure
  • Oeufs 2
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • Sel et poivre

La viande est cuite avec de l'oignon, de la chapelure, des œufs et du lait. Ce mélange est mis dans une papaye préalablement ouverte et sans graines. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 45 minutes. Le papier est ensuite retiré et réchauffé pendant 15 minutes supplémentaires.

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