Le rocoto farci est un plat original d'Arequipa (Pérou) dont l'ingrédient principal, comme son nom l'indique, est le rocoto, un fruit très épicé semblable au piment, mais avec une saveur un peu plus sucrée. La renommée du rocoto farci au Pérou a traversé les frontières et aujourd'hui on le trouve également dans d'autres pays d'Amérique latine. Vous avez toutes les informations en: «Cuisine péruvienne typique: tous les plats principaux«.

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