Les aliments les plus célèbres d'Europe se caractérisent par leur lien étroit avec le folklore et le climat du pays auquel ils appartiennent. Les cuisines européennes sont approvisionnées en produits locaux depuis des siècles, une tendance qui change en raison de la mondialisation et des changements dans le mode de vie de la société d'aujourd'hui.
Ci-dessous, vous avez un index avec tous les points que nous allons traiter dans cet article.
Index de l'article
- 1.
- 1.1.
- 1.2.
- 2.
- 3.
- 4.
Aliments indigènes d'Europe
Il existe de nombreux aliments qui ont acquis une renommée internationale, même si de nombreux ingrédients et recettes peuvent être considérés comme originaux dans le sens où, au fil des ans, ils sont devenus les aliments représentatifs de l'Europe par excellence. Parmi eux, nous soulignons:
- Jamon ibérique de gland
- Foie gras
- arancini
- Sardines portugaises
- musaka Grecque
- Fondue
- gauffres belges
- Choucroute allemande
- Paella
- Quiche lorraine
La plupart des cuisines les plus connues proviennent de Espagne, Italie et France, comme nous l'avons vu avec les plats mentionnés dans la liste précédente, où le jambon ibérique vient d'Espagne, tandis que le foie gras et les arancini Ils sont respectivement originaires de France et d'Italie.
Quelles sont les coutumes des Européens lorsqu'ils mangent?
À l'heure actuelle, la gastronomie européenne et les coutumes de manger varient considérablement en fonction du climat, de la région et des communautés d'immigrants qui se trouvent dans ce lieu, car cela conduit également à des aliments exotiques avec des ingrédients d'Asie et Amérique.
Différentes recettes de cuisine dépendent beaucoup de la horaire des repascar dans chaque pays, ils consacrent une certaine heure et une certaine heure à la cuisine, de sorte que dans certains endroits, les dîners et les repas de midi sont plus élaborés que dans d'autres.
Ainsi, en Espagne, il est habituel de prendre le petit-déjeuner entre 08h00 et 09h00, de manger entre 14h00 et 15h00 et de dîner entre 21h00 et 22h00, dans d'autres pays européens, vous mangez à en milieu de matinée et dîner dans la période qui comprend de 18h00 à 20h00 environ.
Cuisine traditionnelle et ingrédients
Les repas du l'Europe médiévale et les pratiques culinaires de cette époque étaient très différentes de ce que nous connaissons aujourd'hui. À l'époque, l'utilisation de la fourche était associée à la bourgeoisie et aux classes supérieures d'Italie. Son utilisation ne s'est étendue à toutes les classes sociales qu'au XIVe siècle.
Les ingrédients traditionnels des aliments anciens étaient, entre autres:
- Vin
- Vinaigre
- Agraz ou verjus
- Sucre
- Porc ou poulet
- Bacalao
- Hareng
- Lait d'amande
- Épices et herbes
Le pain était la nourriture quotidienne, donc le boulanger il était très apprécié dans la société et d'une grande importance pour l'ensemble de la communauté. Les céréales les plus couramment utilisées étaient le seigle, l'orge, l'avoine et le millet. Pour sa part, le riz, bien qu'il soit considéré comme un produit indigène de l'Europe, était trop cher à l'époque.
Les aliments qui sont venus en Amérique de ce continent étaient, entre autres, le riz, la canne à sucre, les bananes, le café, les oranges et le bœuf et le porc. Quelques exemples d'aliments qui mélangent des produits d'Amérique et d'Europe sont les empanadas, les asado et les pâtes.
La cuisine européenne que nous connaissons aujourd'hui a commencé à prendre forme à l'époque dite moderne, c'est-à-dire entre les XVe et XIXe siècles. C'est à cette époque qu'est née la coutume d'ajouter des sauces aux plats. Ils ont également commencé à consommer pommes de terre, si typique aujourd'hui, qui a atteint le territoire européen grâce aux colonies d'Amérique.
Regime méditerranéen
La plupart des pays européens suivent le célèbre régime méditerranéen, qui est non seulement considéré comme l'une des tendances culinaires les plus saines, mais a été déclaré Patrimoine culturel immatériel de l'humanité en 2010.
La regime méditerranéen c'est probablement celui qui attire le plus l'attention dans d'autres parties du monde. Il s'agit des coutumes et de la façon de manger dans certains pays du sud de l'Europe, notamment:
- Espagne
- France
- Italie
- Grece
- Malte
- Portugal
La cuisine espagnole se caractérise par un mélange de produits ruraux et côtiers, dépendant avant tout de chaque communauté autonome et de ses habitudes culinaires. De plus, il est fortement influencé par la cuisine latine depuis la colonisation. Plats tels que la paella valencienne et tapas espagnoles.
Les recettes de cuisine italienne ils sont également l'un des aspects forts de l'alimentation européenne. Bien qu'il soit principalement connu pour ses plats les plus célèbres, parmi lesquels les pâtes, le risotto et la pizza, la vérité est qu'il existe d'innombrables recettes de pâtes, de viande et, bien sûr, de desserts et de sucreries.
Une curiosité sur le gastronomie d'Italie est qu'en Sardaigne, l'une des régions italiennes les plus touristiques, le fromage de gorgonzola avec des larves de mouches est typique, connu sous le nom de cas marza. Sans aucun doute, il fait partie des aliments les plus rares d'Europe.
La cuisine française n'est pas seulement prestigieuse au niveau européen, mais c'est aussi l'une des principales gastronomies au monde. Il se distingue par sa variété au niveau régional et ses produits originaux, dont le crème fraiche et le foie gras. C'est le patrimoine culturel immatériel de l'humanité depuis 2010 avec le gastronomie du Mexique.
Son secret réside peut-être dans l'utilisation du beurre pour la cuisine, contrairement à ce qui se passe en Espagne, où la base de presque tous les plats est l'huile. Plats comme quiche lorraine ou la ratatouille sont parmi les plus appréciées.
Parmi les plats les plus populaires de la cuisine britannique ils mettent en évidence le Rôti du dimanchele haricots cuits au four et les haggis Écossais. Actuellement, il est fortement influencé par la cuisine asiatique, ainsi que par la polonaise, qui fait déjà partie de l'ensemble des traditions culinaires du Royaume-Uni.
Autres régions gastronomiques
Les plats du régime méditerranéen sont assez différents des plats typiques du Europe atlantique (Royaume-Uni, Irlande, Norvège, Danemark, Pays-Bas…). Les sandwichs sont typiques de cette région, comme le célèbre sandwiches Pays scandinaves, plats de poisson ou petits-déjeuners de style (ex. Petit déjeuner anglais).
La gastronomie de la péninsule balkanique se distingue également, notamment par sa grande variété de plats traditionnels. Voici une liste des plats les plus représentatifs par pays parmi les plats typiques d'Europe de l'Est:
- Salami Samobor (Croatie)
- Potica (Slovénie)
- Byrek ou Börek (Albanie)
- Khorovats (Arménie)
- Dushbara (Azerbaïdjan)
- Ćevapi (Bosnie-Herzégovine)
- Tarator (Bulgarie)
- Knedlíky (République tchèque)
- Halusky (Slovaquie)
Enfin, l'Allemagne, l'Autriche, la Croatie, la Suisse et la Hongrie, entre autres, constituent les plats typiques de l'Europe centrale. Comme ce sont généralement des pays très froids, les soupes sont très représentatives de leur gastronomie. Également fondue au fromage, originaire de Suisse, est conçue pour lutter contre les basses températures.
Le gâteau Linz o Gâteau Linz typique de Autriche C'est l'un des desserts par excellence de la scène européenne. En fait, il est considéré comme le plus vieux gâteau au monde, même si la vérité est que son origine est italienne. Il est fait avec de la framboise, des amandes et de la cannelle.
Repas de Noël en Europe
Les repas de Noël se distinguent par leur forte teneur calorique, principalement en raison du fait que cette période festive se déroule dans L'hiver. Cependant, le climat des pays européens varie selon la latitude.
De l'Espagne, vous pouvez mentionner une infinité de bonbons et de plats typiques de Noël. Peut-être la grande variété de nougat, polvorones et massepain ce qui attire le plus l'attention d'un point de vue international. Manger du foie gras, bien qu'il s'agisse d'un repas de Noël typiquement français, est également devenu très populaire en Espagne.
Si nous allons au Royaume-Uni, nous verrons que les desserts de Noël sont les plus variés. Ce qui ressort le plus est sans aucun doute le célèbre Pudding de Noël, à base de prunes et de fruits secs. Également biscuits au gingembre ils sont un bonbon typique à Noël britannique.
Au Portugal, la consommation de morue séchée et salée, accompagnée de chou et de pommes de terre bouillies, d'œufs durs, d'oignon, de pois chiches et d'autres légumes est frappante. Ce plat de Noël typiquement portugais se distingue par le fait d'être du poisson au lieu de la viande, bien qu'il existe des maisons où l'on mange de la dinde ou du cochon de lait rôti.
El panettone italien C'est un autre bonbon qui a traversé les frontières et qui est aujourd'hui consommé à Noël dans un grand nombre de pays européens. Les aliments de Noël de l'Italie sont divisés en zone nord et zone sud. Dans ce dernier, l'anguille est typique anguille frit, en plus d'autres poissons.
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