L'un des aspects culturels qui se démarque le plus lors d'un voyage dans un pays étranger est sa gastronomie. Il art culinaire, les coutumes et les ingrédients indigènes de chaque pays peuvent varier considérablement d'une région à l'autre, de sorte que de nombreuses personnes aiment déguster les plats traditionnels d'un pays donné lors de leurs voyages. De manière générale, les traditions culinaires du monde entier peuvent être divisées en continents comme vous le verrez ci-dessous.
Ci-dessous, vous avez un index avec tous les points que nous allons traiter dans cet article.
Index de l'article
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Amérique
En commençant par l'Amérique du Nord, une distinction claire peut être faite entre Gastronomie du Canada, États-Unis et plats typiques du Mexique, ces derniers font actuellement partie des plats les plus importants et les plus connus au monde.
Le populaire cuisine tex-mex, originaire d'Amérique du Nord, est l'une des traditions culinaires les plus connues au monde. L'ensemble des plats qui composent la cuisine tex-mex répond à une fusion entre le style mexicain et l'américain en général.
Aux États-Unis, la culture gastronomique est née d'un mélange entre différentes cuisines du monde en raison du nombre d'immigrants venus d'Europe, d'Asie et d'Afrique. La gastronomie canadienne il est largement lié aux différentes cultures autochtones qui ont habité le pays au cours des siècles, c'est pourquoi il est si varié aujourd'hui.
Les plats typiques des différents pays d'Amérique du Sud varient considérablement d'un pays à l'autre, bien que la plupart des plats typiques de chacun d'eux soient très similaires et diffèrent par certains ingrédients. Les plats typiques du Pérou et de la Colombie se distinguent, ainsi que le gastronomie équatorienne.
Les fruits indigènes des forêts et des champs tropicaux, comme la goyave, la papaye ou la mangue sont très fréquents parmi les différents desserts d'Amérique du Sud. De même, la patate douce, le manioc et le maïs sont parmi les ingrédients les plus utilisés.
Enfin, en Amérique centrale, il existe également une forte influence de la cuisine indigène, espagnole et africaine. Les plats typiques de chacun des pays qui composent l'Amérique centrale se distinguent par leurs saveurs fortes, pleines d'arômes et de couleurs.
Europa
La cuisine méditerranéenne se distingue par l'utilisation d'une large gamme de produits d'origine végétale, à savoir fruits, légumes, noix et légumineuses. Il y a aussi une grande présence de pain et d'autres céréales comme le blé. L'huile d'olive est la matière grasse principale et est utilisée pour préparer une myriade de plats typiques de différents pays européens.
La cuisine espagnole est probablement l'une des plus appréciées des touristes du monde entier, avec le célèbre tapas espagnoles à la tête. L'omelette aux pommes de terre ou la paella valencienne, parmi de nombreux autres plats d'origine purement espagnole, sont l'une des principales attractions touristiques au niveau international.
À son tour, le Gastronomie italienne c'est peut-être le plus imité au monde. Bien sûr, les plats les plus connus en Italie sont la pizza, le risotto et les pâtes, bien que la liste des plats et sauces typiques (pesto, bolognaise, carbonara…) soit beaucoup plus longue. Actuellement, le nombre de recettes de pizza est infini: pizza aux fruits de mer, napolitaine, quatre fromages, margarita, etc.
La culture gastronomique française a influencé celle de nombreux autres pays et c'est pourquoi elle est actuellement parmi les plus importantes au monde. Grâce à la variété régionale de la France, la liste des plats typiques est presque infinie.
Si nous nous déplaçons un peu plus loin vers le nord de l'Europe, plus précisément vers l'Allemagne, nous nous retrouverons devant une gastronomie un peu éloignée du prototype méditerranéen décrit ci-dessus, même si elle est aussi fortement influencée par la tradition culinaire française. Les saucisses d'origine allemande se démarquent, en particulier les saucisses ou Bratwurste, qui sont généralement accompagnées de la célèbre choucroute (Choucroute en allemand).
Asia
La cuisine asiatique peut être divisée en deux sous-groupes principaux: l'Asie de l'Est et l'Asie du Sud-Est. C'est pourquoi, lorsqu'il s'agit de la cuisine asiatique, il ne faut pas le confondre avec cuisine orientale, puisque ce dernier fait référence à la zone allant du sud de la Sibérie orientale à l'Indonésie, y compris Japon, Mongolie, Corée, Thaïlande, Vietnam et presque toute la Chine.
Les différentes cuisines asiatiques ont en commun l'utilisation abondante de divers types de poissons des océans Pacifique et Indien. D'autre part, la consommation de riz C'est aussi une autre des habitudes phares de la cuisine asiatique en général, ainsi que des légumes et diverses épices. Manger également des algues, du poisson cru, du bambou ou des ailerons de requin, entre autres ingrédients rares, est délicieux pour la plupart des Asiatiques.
En général, la cuisine asiatique essaie d'équilibrer et d'accorder une importance égale à tous les aspects du plat: couleur, saveur et arôme. En Chine, par exemple, cet équilibre est tenté d'être atteint dans les premiers plats d'un menu typique en utilisant trois voire cinq ingrédients différents. Les couleurs rouge, jaune, noir, marron et blanc sont généralement les plus courantes dans leurs plats traditionnels.
Le principal avantage de la cuisine asiatique par rapport aux cuisines occidentales est que ses plats contiennent moins de glucides, de sucres et de graisses. Ceci est réalisé principalement grâce à la forte consommation de poisson, ce qui favorise la circulation. Les fruits et légumes sont consommés quotidiennement, au détriment des produits transformés, rares dans les pays asiatiques.
Océanie
La gastronomie de l'Océanie est un mélange de traditions culinaires occidentales et asiatiques. Ce continent est composé de Australie, les îles de Nouvelle-Guinée, NZ et les archipels de Mélanésie, Micronésie et Polynésie, tous entourés par l'océan Pacifique, il n'est donc pas surprenant que les poissons et crustacés soient très communs dans leurs plats.
La cuisine australienne est, en gros, le reflet des différents aliments qui se sont démarqués dans l'histoire de ce pays, y compris les ingrédients utilisés par le Aborigènes australiens, dont la gastronomie indigène est connue sous le nom de brousse o tucker de brousse. La cuisine irlandaise et britannique est également présente.
Les desserts australiens se démarquent, largement influencés par la cuisine britannique, d'où proviennent les plus célèbres tartes ou des gâteaux, sucrés et salés. La consommation de viande, généralement des filets de poulet ou de bœuf accompagnés de légumes grillés (pommes de terre, haricots, haricots ...), est également très courante.
En NZ Des plats composés de légumes frais sont généralement consommés, bien que les viandes comme l'agneau, le chevreuil ou le porc prédominent également, mais aussi les poissons, notamment le saumon, les huîtres, le paua, les homards, les pétoncles, les moules ... Ici, la fameuse pavlova est considérée comme le dessert national.
La cuisine des îles Fidji est le résultat de la fusion des cuisines de la Polynésie et de la Mélanésie, ainsi que celles de l'Inde, de la Chine et de l'Occident. Par conséquent, le riz fait partie de l'alimentation quotidienne de ses habitants, avec d'autres aliments tels que la noix de coco, la patate douce, le yucca ou le pain, entre autres. Le plat le plus connu s'appelle lovo, qui consiste en un mélange de viande, de poisson et de légumes enveloppé dans une feuille de bananier.
Afrique
La cuisine des différents pays du continent africain se caractérise avant tout par son exotisme, obtenu grâce à l'utilisation de nombreuses espèces et ingrédients typiques de l'Afrique. La gastronomie africaine est également largement influencée par la cuisine asiatique et occidentale.
Dans les régions du nord de l'Afrique, y compris Tunisie, Algérie, Egypte et au Maroc, le couscous est l'aliment de base. C'est de la semoule de blé, qui est cuite de manière très similaire aux pâtes. Le couscous est cuit accompagné de divers ingrédients qui peuvent varier selon les cas, bien que l'huile d'olive, le safran, les clous de girofle, le gingembre et d'autres épices ne manquent généralement jamais.
En revanche, quiconque se rend en Afrique, quel que soit le pays, appréciera que le fruits de mer, surtout si vous visitez les parties sud et est du continent, c'est un aliment spécial. Il ne s'agit pas tant des espèces de crustacés qui sont consommés, mais plutôt de la façon dont ils sont préparés. Les soupes et ragoûts de fruits de mer qui y sont préparés font partie de la fierté gastronomique de ses habitants.
En Afrique de l'Est, il existe deux plats les plus représentatifs: le matoke et l'ugali. Tout d'abord, le matoke est une préparation très simple à base de bananes vertes cuites à la vapeur. Deuxièmement, l'gali est préparé avec du maïs, un peu comme la fécule de maïs ou la polenta, et est utilisé pour la préparation de divers ragoûts et soupes. On dit que le meilleur ugali d'Afrique peut être dégusté en Ouganda.
Dans les pays de Afrique de l'Ouest, Maafe est un autre ragoût très populaire dont l'ingrédient principal est les arachides. En fait, c'est un plat qui se consomme presque quotidiennement. Il s'agit essentiellement d'un ragoût de viande qui comprend divers légumes, du riz, des œufs durs et des arachides. Dans les régions centrales, le bambara est l'un des desserts les plus attrayants.
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