Bien que fondue est typique de la Gastronomie suisseC'est aussi en France - l'un des pays avec lesquels la Suisse partage une frontière - où il a gagné en popularité, étant considéré comme l'un des plats typiques de la gastronomie de France.
Il y a plusieurs façons de préparer la fondue, et, avec la raclette, deux plats préparés à base de fromage et qui sont populaires sur tout le territoire franco-suisse et dans une grande partie de la planète.
Fondamentalement, la fondue classique Il est salé et fait avec du fromage. Vous avez besoin d'une casserole pour fondue (également appelée caquelón), d'un support et du brûleur réglable ou rechaud. La recette originale indique qu'il faut écraser une gousse d'ail et la passer dans la casserole pour y ajouter plus tard deux cents millilitres de vin blanc et trois petites cuillères à soupe de farine de maïs; Lorsque ce mélange commence à épaissir, il faut ajouter au moins deux types de fromage.
Pour une quantité de vin comme indiqué, il est recommandé d'ajouter environ quatre cents grammes de chaque type de fromage, le plus utilisé étant le vacherin fribourgeois et le gruyère râpé.
Une fois qu'une masse solide est obtenue, elle est conservée dans la casserole à feu doux et des brochettes pouvant contenir des morceaux de viande, du pain, des légumes et autres sont plongées dans le fromage.
Pour goûter la version sucrée de ce plat typique de la gastronomie franco-suisse, nous devons juste faire le Fondue au chocolat et mettre à piquer des morceaux de fruits - l'utilisation de fraises, de pêches, de mangue, ainsi que l'utilisation de biscuits et de biscuits se démarque.
Actuellement, la Recette de fondue a été adapté au gastronomie de différents pays, sur tous ceux du continent asiatique, et les variantes suivantes ont émergé: Fondue vietnamienne, où du bœuf et des crevettes préalablement cuits dans un bouillon de légumes sont utilisés; Fondue chinoise, où des morceaux de fruits de mer, de viande et de légumes sont immergés, les mêmes qui, au lieu d'être immergés dans le fromage, sont immergés dans un bouillon spécial à base de crustacés; Fondue bacchus, où des morceaux de viande préalablement cuits dans du vin sont immergés; Oui, Fondue Bressane, où les protagonistes sont les morceaux de poulet panés et frits dans l'huile.
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