Pour choisir le meilleurs restaurants du monde Non seulement le menu et la popularité du restaurant sont analysés, mais également d'autres facteurs tels que le service, l'emplacement, la variété du menu, les chefs, les spécialités et autres. Si nous allons mentionner le meilleurs restaurants du monde il est essentiel de mentionner le Liste de San Pellegrino.

La Liste de San Pellegrino, sponsorisé par la marque de Eau de San Pellegrino, est le rêve des chefs et restaurateurs du monde car elle est chargée d'établir l'ordre des priorités au sein du meilleurs restaurants du monde. Liste de San Pellegrino 2011 a été publié ce mois-ci et par rapport à la liste établie pour 2010, de légers changements peuvent être notés.

Les trois meilleurs restaurants du monde sont:

«Noma» (Danemark). Le chef de Noma est René Redzepi et il a été chargé de mettre Noma en première ligne mondiale grâce à son menu innovant basé sur des produits nordiques tels que le saumon d'Islande, les oursins et l'eau du Groenland. René Redzepi est reconnu comme le meilleur chef au monde.

El Celler de Can Roca (Espagne). Fondée à 1986, El Celler de Can Roca C'est un restaurant habitué à être reconnu pour l'originalité de sa carte. Il est recommandé de goûter le rouget farci à la sauce à l'orange.

Mugaritz (Espagne). Mugaritz est le Le restaurant d'Andoni Luis Aduriz et il est considéré comme une visite obligatoire pour les amateurs de cuisine.

Il est frappant que pour cette édition il n'ait pas été pris en compte El Bulli, le restaurant distingué de Ferran Adria que l'année dernière avait fait partie de la liste restreinte des meilleurs restaurants du monde, cependant, l'une des règles du vote est que les restaurants inclus dans la liste garantissent sa continuité dans les mois suivants et il a été rendu public que El Bulli il se fermera en juillet pour donner lieu à un processus de renouvellement et de transformation; il est logique qu'il ne fasse pas partie des trois premiers.

Entre les hauts et les bas de la Liste de San Pellegrino 2011, nous constatons que The Fat Duck a chuté à la cinquième place et qu'Osteria Francescana, qui lors de la dernière édition se situait à la sixième place, est maintenant passée à la quatrième place.

La sixième place du tout nouveau classement est occupée par Alinea, de Chicago; tandis que le DOM brésilien de le chef Alex Atala il a grimpé de 11 places sur la liste et atteint la septième place. La liste des dix premiers est complétée par Arzak, de l'espagnol Juan Mari Arzack; Le français Le Châteaubriand, qui a amélioré deux positions; et le New Yorker Per Se, qui était l'un des rares à pouvoir maintenir sa position.

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