La moussaka, Musaka o Moussaka C'est un plat d'origine balkanique qui est également cuisiné au Moyen-Orient et en Grèce. La recette grecque est celle qui a gagné le plus de popularité dans le monde. Une assiette de moussaka contient environ 520 calories par portion et 31 g de matières grasses, des niveaux qui peuvent être réduits à 280 calories si nous optons pour une moussaka végétarienne.
Ingrédients
Voici une liste des ingrédients nécessaires para 4 personas. Tout d'abord, nous montrons les ingrédients pour faire la couche inférieure ou le remplissage de ce plat:
- 1 kg d'aubergines
- ½ kg d'agneau ou de bœuf haché
- 5 tomates
- Cebollas 2
- Feuilles de menthe fraîche
- Feuilles de persil
- Basilic
- 1 cabeza de ajo
- Oeufs 4
- Chapelure
- Tasse à lait 1
- Huile d'olive
- Sal
- Cannelle
- Poivre noir moulu
Quant à la couche supérieure, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- La farine
- 200 g de fromage râpé
- 1 yaourt grec
- 50 g de feta
- 1 oeuf
Préparation étape par étape
Ce sont les étapes à suivre pour préparer une moussaka grecque:
- Coupez les aubergines en tranches de 6 à 8 mm et faites-les frire dans beaucoup d'huile d'olive.
- Une fois frites, laissez les tranches sur du papier absorbant pour que l'huile pénètre.
- Ensuite, ajoutez la viande hachée à l'huile restante de la friture des aubergines et ajoutez le sel, le poivre noir, la cannelle moulue et la tomate, écrasées ou coupées en petits morceaux.
- Lorsque tout ce mélange est doré, retirez du feu.
- Graisser la plaque à pâtisserie ou le récipient dans lequel la moussaka doit être placée et commencer à monter la première couche de moussaka avec les tranches d'aubergine dessus.
- Sur cette première couche, ajoutez une deuxième couche de viande hachée et de tomate.
- Couvrez ces deux couches avec la troisième et dernière couche: la couche supérieure. Dans cette couche, vous devez mélanger l'œuf, le fromage feta et le yogourt grec. Il est possible de remplacer ce mélange par une béchamel traditionnelle.
- Enfin, recouvrez la couche supérieure de fromage râpé.
- Mettre dans un four préalablement préchauffé et laisser reposer 1 heure à 180 ° C.
- Une fois cuit, laissez reposer environ 30 à 40 min. De cette façon, il acquiert de la consistance et les couches ne se cassent pas lorsque vous le mangez.
Le temps total: 60 min environ
Difficulté: moitié.
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