La moussaka, Musaka o Moussaka C'est un plat d'origine balkanique qui est également cuisiné au Moyen-Orient et en Grèce. La recette grecque est celle qui a gagné le plus de popularité dans le monde. Une assiette de moussaka contient environ 520 calories par portion et 31 g de matières grasses, des niveaux qui peuvent être réduits à 280 calories si nous optons pour une moussaka végétarienne.

Ingrédients

Voici une liste des ingrédients nécessaires para 4 personas. Tout d'abord, nous montrons les ingrédients pour faire la couche inférieure ou le remplissage de ce plat:

  • 1 kg d'aubergines
  • ½ kg d'agneau ou de bœuf haché
  • 5 tomates
  • Cebollas 2
  • Feuilles de menthe fraîche
  • Feuilles de persil
  • Basilic
  • 1 cabeza de ajo
  • Oeufs 4
  • Chapelure
  • Tasse à lait 1
  • Huile d'olive
  • Sal
  • Cannelle
  • Poivre noir moulu

Quant à la couche supérieure, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • La farine
  • 200 g de fromage râpé
  • 1 yaourt grec
  • 50 g de feta
  • 1 oeuf

Préparation étape par étape

Ce sont les étapes à suivre pour préparer une moussaka grecque:

  1. Coupez les aubergines en tranches de 6 à 8 mm et faites-les frire dans beaucoup d'huile d'olive.
  2. Une fois frites, laissez les tranches sur du papier absorbant pour que l'huile pénètre.
  3. Ensuite, ajoutez la viande hachée à l'huile restante de la friture des aubergines et ajoutez le sel, le poivre noir, la cannelle moulue et la tomate, écrasées ou coupées en petits morceaux.
  4. Lorsque tout ce mélange est doré, retirez du feu.
  5. Graisser la plaque à pâtisserie ou le récipient dans lequel la moussaka doit être placée et commencer à monter la première couche de moussaka avec les tranches d'aubergine dessus.
  6. Sur cette première couche, ajoutez une deuxième couche de viande hachée et de tomate.
  7. Couvrez ces deux couches avec la troisième et dernière couche: la couche supérieure. Dans cette couche, vous devez mélanger l'œuf, le fromage feta et le yogourt grec. Il est possible de remplacer ce mélange par une béchamel traditionnelle.
  8. Enfin, recouvrez la couche supérieure de fromage râpé.
  9. Mettre dans un four préalablement préchauffé et laisser reposer 1 heure à 180 ° C.
  10. Une fois cuit, laissez reposer environ 30 à 40 min. De cette façon, il acquiert de la consistance et les couches ne se cassent pas lorsque vous le mangez.

Le temps total: 60 min environ

Difficulté: moitié.

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