Mate est une infusion à base de yerba mate (ilex paraguariens) et est largement consommée en Argentine, en particulier dans la région du Río de la Plata. Il contient de la caféine et des tanins, c'est pourquoi son goût est amer. Il est considéré comme ayant des propriétés digestives, purifiantes et protectrices du corps, grâce à sa forte teneur en antioxydants. Le conteneur dans lequel il est pris s'appelle mat, dont, Porongo o guapaampoule. Vous avez toutes les informations en: «Plats typiques de l'Argentine«.
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