Pour cuisiner la ranga, un plat typique du département de Tarija, en Bolivie, il faut avoir de l'estomac de bœuf, ainsi que de l'oignon, de l'ail, du poivre et du bouillon. Il est important de laver l'estomac de bœuf et de retirer toute la graisse qu'il contient. Vous avez toutes les informations en: «Plats typiques de la Bolivie par départements«.
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