Les tacos sont un aliment populaire originaire du Mexique qui consiste en une tortilla de farine de maïs ou de blé remplie de différents ingrédients. Son histoire remonte à l'époque précolombienne, quand ils étaient préparés sur des pierres chaudes avec de la viande de chien ou de dinde, également connue sous le nom de dinde. Dans cet article, nous expliquons comment préparer des tacos mexicains originaux et nous expliquons quels types il existe.
Ci-dessous, vous avez un index avec tous les points que nous allons traiter dans cet article.
Index de l'article
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Ingrédients
Dans la plupart des supermarchés, il est facile de trouver des paquets de tortillas prêtes à l'emploi. Cependant, si vous voulez les fabriquer vous-même, c'est toute une tâche. facile et vite. Les ingrédients nécessaires sont les suivants:
- 4 tasses de farine
- 2 XNUMX/XNUMX tasses d'eau
- Sal
L'eau doit être un peu chaude. Avec ces quantités, vous pouvez faire une quinzaine de tortillas ou crêpes. D'autre part, pour préparer la garniture classique de tacos mexicains, vous avez besoin des éléments suivants:
- 400 g de boeuf haché ou de poulet
- 400 g de cheddar râpé
- 150 g d'oignon haché
- 1 tomate
- Demi-laitue
- 100 ml de aceite oliva
Recette
Tout d'abord, pour préparer les tortillas, vous devez ajouter du sel à l'eau chaude et la dissoudre. Ensuite, mettez la farine de maïs dans un récipient et ajoutez et mélangez l'eau jusqu'à ce qu'elle devienne une pâte molle.
Avec cette pâte, des boules sont fabriquées, qui sont étalées et aplaties à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Dans une poêle avec un peu d'huile chaude, cuire à feu doux jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés.
Aussi, pour préparer remplissage, d'abord la viande est assaisonnée et frite avec de l'ail et de l'huile. Ceci est ajouté à la tortilla avec la laitue et l'oignon hachés, la tomate coupée en cubes et le fromage râpé. Chaque convive peut servir de la sauce rouge ou verte à son goût, selon qu'il souhaite le taco plus ou moins épicé.
Types
Il existe des centaines de types de tacos que nous pouvons trouver dans tout le Mexique, car dans chaque région du pays, différentes variétés ont été développées, caractérisées à la fois par les ingrédients de la garniture et par la méthode de préparation. Voici quelques-uns des plus typiques:
- Cuirassés
- ils ont été créés à Cuernavaca, Morelos. Ils sont préparés avec une double tortilla et remplis de riz rouge, de piment farci, de steak et de milanesa ou de viande séchée.
- Pasteur
- c'est l'une des recettes les plus traditionnelles. La viande est du porc mariné et est conservée dans un rouleau appelé tourner. Ceci est accompagné d'achiote (une épice), d'orange, de vinaigre et de poivre. Elle est originaire de Mexico DF
- Noyé
- On l'appelle ainsi parce que le taco a une grande quantité de sauce, qui peut être faite à partir de haricots, de tomates, etc.
- Arabes
- Ils sont typiques de Puebla. Ils ont une influence arabe car la tortilla est faite de pain pita. La garniture est composée de porc, d'oignon, de thym, de citron et d'une sauce vinaigrée.
- De fil
- Ils ont du bœuf et des piments, des ingrédients sur lesquels le fromage fondu est mis.
- Bruissement
- la viande utilisée provient des tripes de boeuf, qui sont frites. Ils sont populaires dans le nord-ouest du Mexique.
- Panier
- les tortillas sont petites, cuites à la vapeur dans un pot appelé vapeur. Par conséquent, on dit qu'ils sont en sueur. Ils sont typiques du nord.
- Ragoût
- à l'intérieur, ils transportent des plats mexicains typiques tels que l'entomatado de longe de porc ou des piments farcis de fromage. Vous pouvez les acheter dans les étals de rue à Mexico.
- De la Jamaïque
- C'est une recette végétalienne, car elle ne contient pas de viande, mais une fleur d'hibiscus cuite (une plante), des nopales cuites (cactus), de l'avocat, de l'oignon et de l'ail.
- Par nana
- la viande provient de l'utérus ou de l'utérus du porc, qui est mélangée avec des tripes.
- de nopales
- Le nopal cuit, qui est un type de cactus, est incorporé à la garniture.
- De poisson
- il est typique de la Basse Californie et de la Basse Californie du Sud. Il a du poisson pané et frit accompagné de pico de gallo (une salade), sauce verte, mayonnaise et chou.
- Par suadero
- Sur deux tortillas frites, mettez le suadero (boeuf), la coriandre, l'oignon, le citron, le sel et la sauce.
- D'or
- la viande déchiquetée est enroulée dans une tortilla de maïs jaune et frite. Le résultat est un taco croustillant en forme de flûte.
- Feuillu
- son origine est à León, Guanajuato. Ils sont composés de pommes de terre, de chicharrón (nourriture à base de porc) et de haricots. Ceci est enveloppé d'une omelette et cuit à la vapeur.
- Empoisonné
- Ce taco typique de Zacatecas est composé d'une grande tortilla de maïs dorée dans l'huile et remplie de haricots frits avec du fromage.
- Gouverneur
- l'ingrédient qui différencie cette variété est la crevette, un type de petit crustacé.
- Éleveurs
- la tortilla est remplie de tilapia (un poisson), de piment ou de piment habanero, d'avocat et de chou vert.
- Villamelon
- Il est fabriqué principalement à Mexico et transporte du jerky et du chicharrón.
Le prix de ces tacos varie, car la valeur de certains ingrédients est supérieure à celle d'un autre. De plus, cela dépend aussi du fait que nous le préparons nous-mêmes ou que nous le commandions dans un restaurant.
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