Les amateurs de fromage ne seront pas rares à entendre le nom de fromage panela, également appelé "Basket Cheese" en raison de la forme du panier qui est imprimé sur le fromage après sa conservation et également appelé "Fromage Blanc" dans certaines régions, car il s'agit d'un fromage à pâte molle très frais.

Pour sa production, il est utilisé correctement lait de vache pasteurisé, sans maturation, donc sa consistance a les caractéristiques du caillé semi-égoutté dont il est extrait.

Une bonne façon de les manger est de les associer à une table de divers apéritifs, ou dans le cadre d'une tartinade de fromages de différentes variétés.

Ce fromage se distingue parmi les autres types qui existent car il absorbe facilement les saveurs et peut être intégré dans les aliments de diverses régions avec grâce et sans effort.

Son goût est très léger et pour lui donner une texture en bouche, il est généralement assaisonné avec de l'ail et de la pâte de piment, en particulier dans les plats mexicains.

Sa consistance solide n'enlève rien à sa forte teneur en eau et à sa faible teneur en calories, c'est pourquoi il peut être recommandé pour les régimes comme le fromage.

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