Les Knödel C'est une préparation typique de l'Allemagne et d'autres régions d'Europe qui est servie à la fois comme plat principal et comme plat d'accompagnement. Dans cet article, nous vous donnons des informations sur ce plat, nous parlons de sa recette et nous distinguons les différents types existants.
Ci-dessous, vous avez un index avec tous les points que nous allons traiter dans cet article.
Index de l'article
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Qu'est-ce que
Bien qu'il puisse être trouvé écrit comme nudelle, cette adaptation n'est pas entièrement correcte et son nom officiel en allemand est Knödel o Klöße. La Knödel sont Dumplings qui peut être fabriqué de différentes manières et avec divers ingrédients.
Ils sont typiques en particulier dans le sud-est de l'Allemagne, en République tchèque, dans certaines régions d'Autriche et dans l'Alto Adige, une province italienne de tradition autrichienne.
Il existe différentes manières de servir Knödel. Ils peuvent être préparés comme plat principal ou en accompagnement de nombreux repas. De plus, certaines variantes sont farcies et peuvent être cuites sucrées et salées.
Élaboration
Les ingrédients nécessaire pour réaliser la variante de base du Knödel sont les suivants:
- 250 g de pain blanc coupé en petits morceaux
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Oeufs 3
- 250 ml de lait
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- Poivre noir moulu
- Persil
- Sal
Tout d'abord, le beurre est chauffé dans la poêle et l'oignon et l'ail hachés y sont sautés. Par contre, dans une casserole, le lait est chauffé à feu doux. Une fois qu'il commence à bouillir, ajoutez le pain. Retirez le lait que le pain n'a pas absorbé.
Les œufs sont battus avec l'oignon et l'ail, et du poivre et du sel sont ajoutés. Il est incorporé dans la casserole avec le persil haché et mélangé jusqu'à formation d'une pâte.
Les mains humidifiées, ils font une sorte de boulettes de viande compactes avec la pâte. Ils sont mis dans une casserole avec de l'eau bouillante et cuire environ 15 minutes. Enfin, on les laisse refroidir à température ambiante.
Types
Comme nous l'avons mentionné ci-dessus, il existe de nombreux types de Knödel qui diffèrent largement par l'ingrédient principal qu'ils contiennent:
- Dampfnudel
- ils sont cuits avec de la pâte de levure fraîche. Ils ont une croûte dorée avec un goût salé.
- Semmelknödel
- Ils sont fabriqués principalement avec du pain et du pain rassis est utilisé pour les cuire. Il s'agit généralement d'un accompagnement du plat principal.
- Boulettes de levure
- Il contient du sucre glace, des graines de pavot et du beurre ou de la crème glacée à la vanille, ce qui en fait une variante sucrée. En outre, à l'intérieur, il y a de la confiture de prune.
- Kluten
- Il est principalement composé de farine et accompagne les plats sucrés et salés.
- Koenigsberger Klopse
- typiques des environs de Berlin, en Allemagne, bien qu'ils soient originaires de Prusse orientale, actuellement de Pologne, de Lituanie et Russie. Ils sont faits de viande.
Cependant, ce ne sont pas les seuls types, car dans chaque zone une variété différente prédomine, ils peuvent donc être testés des dizaines de Knödel différent.
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