Les célèbres llapingachos sont originaires de la région andine centrale de l'Équateur et également du sud de la Colombie. Ce type de tortillas écrasées à base de pommes de terre ou de yuccas est généralement accompagné de chorizo, œuf au plat, avocat, riz, etc. Vous avez toutes les informations en: «Coutumes et traditions en Equateur«.
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