La fanesca est un plat traditionnel équatorien qui est consommé le jeudi saint. C'est un plat qui est destiné à représenter la dernière Cène, donc la morue (ingrédient principal) symbolise Jésus et les 12 céréales et légumes qui l'accompagnent, ses 12 disciples. Vous avez toutes les informations en: «Coutumes et traditions en Equateur«.
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