Ce vin est né en Cadix , exactement dans la région de Jerez. Les premiers établissements vinicoles à être établis avec ce vin étaient: Osborne, Garvey, Duff-Gordon, Wisdom & Warter.
En raison de la caractéristique unique du vin de sherry, comme le sol, le climat et la production, c'est qu'actuellement il est exporté dans le monde entier.
Types de vins de Jerez:
Peter Jimenez. Il se trouve dans le groupe de vins doux. Pour son élaboration, les raisins sont laissés au soleil, ce n'est qu'ainsi que leur parfum de raisins secs et leur saveur douce peuvent être obtenus. Il accompagne généralement les fromages bleus et les pâtisseries.
Crème Considéré comme l'un des vins fortifiés en liqueur. Il est très doux et de couleur sombre. Idéal à consommer avec des pâtisseries.
Crème pâle. Il a une couleur dorée et un degré élevé d'alcool, tout en restant délicat en bouche. Il peut être pris avec des fruits secs.
Bâton coupé. Il a un doux saveur de noisette et c'est une couleur acajou brillante. Ce vin est très difficile à trouver, car les raisins nécessaires à sa production ont cessé d'exister à la suite d'un fléau.
Bien. A une saveur d'amande et il se marie très bien avec les soupes, les crustacés, les fromages à pâte molle et les poissons blancs.
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