Pour faire frire la truite, il faut la tremper dans du lait, l'enrober de farine puis la frire dans beaucoup d'huile. De cette façon, la truite reste dorée et croustillante. Enfin, des tranches de citron et des feuilles de persil hachées sont ajoutées et c'est tout. C'est un plat typique des régions d'Ayacucho, Puno et Cusco (Pérou). Vous avez toutes les informations en: «Quels sont les plats typiques de la région amazonienne du Pérou?«.
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