La saucisse est l'un des ingrédients de base de la gastronomie allemande (on peut la voir présente dans les salades, les pâtes, les recettes avec du riz, entre autres) pas en vain il y a plus de XNUMX types dans ce pays -chaque région a sa spécialité- mettant en évidence certains pour son goût et sa popularité.
Les saucisses ont du porc ou du bœuf haché comme ingrédient principal, cependant, il en existe de nombreux types puisque certains autres types de viande blanche et rouge, d'épices et d'herbes sont incorporés. Dans toutes les variantes existantes, deux grands groupes sont déterminés: la Bratwurst (pour griller) et la Brühwurst (pour manger cuite ou cuite à la vapeur).
Types de saucisses
Au sein de ces groupes, nous trouvons certains types de saucisses populaires, parmi lesquelles:
- Frankfurter, saucisse brune utilisée pour manger à la vapeur.
- Rostbratwurst, originaire de Nuremberg, une destination considérée comme le créateur de saucisses.
- Fleischwurst, saucisse de viande de porc qui est mangée bouillie et est de grande taille.
- CurrywurtL'une des saucisses les plus populaires en Allemagne, le Currywurt se mange en morceaux et est accompagné de sauce tomate et de curry.
- Bockwurst, saucisse brune qui associe porc et bœuf.
- Débrecziner, saucisse épicée composée de porc et de seulement XNUMX% de bœuf.
Accompagnement
L'accompagnement de Saucisses allemandes Cela peut être variable, cependant, il est typique qu'ils soient accompagnés d'une salade de chou bouilli qui est préparée avec des feuilles de laurier, des morceaux de jambon ibérique et un peu de vin blanc (Choucroute) ou de salade de pommes de terre (Kartoffelsalat). Dans d'autres pays comme l'Espagne, ils sont généralement accompagnés de salades et de pâtes russes.
Parmi les recettes les plus populaires à base de saucisses allemandes, nous avons: Choucrute au porc, sauce aux saucisses, saucisses au vin, Locrio aux saucisses et bars de Francfort.
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