La région de Andalucía a comme capitale culinaire à Cordoue. Et c'est que sa cuisine est typique de toute la région européenne pour rechercher des fusions, faire des mélanges et ses cuisiniers essaient autant que possible d'étonner les palais avec l'utilisation de nouvelles épices.
Ils ont sans aucun doute une quantité variée de plats typiques, mais le roi et la grande star du menu sélect gastronomie C'est le salmorejo, une sorte de soupe-sauce à base de gaspacho de la meilleure qualité.
Voici quelques-unes des autres spécialités à ne pas manquer dans la ville et ses environs:
Les flamenquines: Fondamentalement, des morceaux de jambon Serrano qui sont roulés dans un filet de porc riche et mariné. Il se mange avec des pommes de terre gratinées.
Artichauts Montillana: Fabriqué avec de l'huile d'olive de la région.
L'agneau au miel: Une recette arabe qui est venue affecter la région. Et comment. Cette délicatesse est un plat sucré au goût intense préparé avec des agneaux tendres qui doivent être marinés dans du miel et de l'estragon avant la cuisson.
Le gâteau Cordovan: Peste sucrée typique de la région préparée avec de la pâte feuilletée.
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