Bien que la tradition de la préparation de tartes farcies soit censée être originaire de certains pays européens, c'est au XVIe siècle que la recette de la tarte aux pommes est devenue populaire aux États-Unis, devenant l'un de ses desserts typiques. Aujourd'hui, la tarte aux pommes est un symbole national incontournable lors des grands événements et festivités nord-américains comme l'Action de grâce et le jour de l'indépendance.
Tarte aux pommes classique et variantes
Traditionnellement, la tarte aux pommes a deux couches de pâte, la première comme base et la seconde pour couvrir la garniture, la même qui peut être placée de manière circulaire comme dans n'importe quel gâteau ou sous forme de grilles (ceci est réalisé en faisant de fines lanières avec la pâte ).
La tarte aux pommes a quelques variantes où l'on peut placer la pomme en morceaux ou en compote; placez-les sur la pâte ou sur une couche de crème que nous placerions pour recouvrir la pâte; recouvrir les pommes de morceaux de pâte ou les rouler; et même, dans ses versions les plus risquées, nous l'avons vu recouvert de chantilly, de glace, ou accompagné d'une bonne quantité de cheddar.
Ingrédients pour tarte aux pommes
La tarte aux pommes est basée sur la pâte, la même que celle préparée avec:
- Beurre
- Eau
- Farine de blé
- Dans certaines variantes, nous trouverons qu'un ou deux œufs sont inclus, en fonction du nombre de portions.
- Pour le remplissage, nous avons besoin de pommes Golden.
Comment faire Apple Pie étape par étape:
La pâte est connue sous le nom de pâte feuilletée et une fois que nous avons mélangé et pétri les ingrédients, il faut placer la pâte dans le four préchauffé à 180 ° C et attendre qu'elle soit cuite.
Pour la garniture, il est recommandé de rechercher des pommes telles que Golden ou Pippin - qui ont tendance à être plus acides - car de cette façon, nous allons créer un contraste de saveurs avec le sucre. Si nous n'obtenons pas de pommes fraîches, nous pouvons opter pour des pommes emballées ou de la compote de pommes, mais uniquement dans ce dernier cas puisque la saveur n'est pas la même.
Pour que la tarte aux pommes ait son arôme typique, il faut inclure dans la préparation un peu de cannelle, de clous de girofle et de muscade. Ces ingrédients ajouteront de la saveur et nuisent à la douceur. Dans certaines variantes, du jus de citron et un peu de rhum sont ajoutés pour préparer la garniture.
Autres versions de la tarte aux pommes
Comme la plupart des plats typiques, la tarte aux pommes a été modifiée dans chaque destination qu'elle a atteinte, en s'adaptant aux goûts du pays, ainsi, par exemple, en France, les pommes sont cuites au beurre avant la cuisson; En Hollande, il est rempli de pommes et de raisins secs, en plus d'ajouter un peu de jus de citron et, au Venezuela, c'est un dessert simple où seule la pâte est remplie de morceaux de pomme et est généralement consommée à la fois pour le petit-déjeuner et pour une collation.
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