Recette de Gemistá ou de légumes farcis grecs étape par étape

Gemista ou légumes farcis à la grecque est l'un des plats les plus courants et les plus faciles à préparer de la cuisine grecque. A l'origine, les Grecs préféraient manger ce repas en été car c'était la période où les légumes étaient les plus frais. Une assiette contient environ 150 calories.

Ci-dessous, vous avez un index avec tous les points que nous allons traiter dans cet article.

Ingrédients

• 4 poivrons moyens
• 2 tomates
• 400 g de viande hachée, qui peut être du bœuf ou du porc
• Un demi-oignon, un demi-poivron et un demi-litre de bouillon de poulet
• 200 g de riz
• 2 gousses d'ail
• Une demi-tasse de vin blanc
• Herbes provençales
• Un peu de poivre, de sel et de cannelle

Ingrédients pour préparer le gemistá

Préparation étape par étape

Voici les étapes à suivre pour préparer un plat gemista à la grecque:

1. Nous plaçons la viande dans un bol et ajoutons du poivre, du sel, de l'ail, de la cannelle et des épices.
2. Nous coupons la partie supérieure de la tomate, retirons la pulpe et les graines. Nous faisons de même avec les poivrons. Nous les lavons et les laissons s'égoutter à l'envers.
3. Dans une grande casserole, nous préparons la garniture avec l'oignon, l'ail, les poivrons, les courgettes, les carottes et autres légumes de notre préférence. Nous ajoutons du sel et laissons frire.
4. Ajouter la viande, le riz, le bouillon de poulet et le vin blanc pour réduire.
5. Une fois que le jus est bas, le mélange est prêt à être utilisé comme garniture.
6. Nous plaçons les poivrons et les tomates dans une source après les avoir remplis et les mettons au four, préalablement préchauffé à 200 ° C.
7. Ils sont laissés au four pendant 20 minutes et, une fois ce temps écoulé, notre plat gemista sera prêt à servir.

Variantes

Certaines variantes du gemista changent les poivrons et les tomates pour courgette et aubergines, ou combinez tous ces légumes.

Normalement, il est accompagné d'un accompagnement de frites et est assaisonné avec:

• Ail haché
• Sucre
• Sal
• Le poivre noir
• Persil finement haché

Variante de gemista aux courgettes

Dans certaines villes de Grèce, ils complètent la garniture avec du fromage, du bacon, du jambon, de la viande rouge hachée, des champignons, des pignons de pin, des raisins secs et des noisettes, entre autres.

Ce repas peut être servi chaud ou froid, et peut également être accompagné de quartiers de citron.