Cuisine grecque: recette de la fasolada étape par étape

La fasolada est un plat traditionnel dans le cuisine grecque Il est préparé avec des haricots et des légumes, généralement reconnus comme la nourriture nationale des Grecs. Les haricots grecs sont un plat très nutritif et sain, adapté aux végétariens, car il n'y a pas de viande ou de saucisses et faible en gras.

Ci-dessous, vous avez un index avec tous les points que nous allons traiter dans cet article.

Ingrédients

Une assiette de fasolada peut contenir environ 200 calories, environ 8 g de matières grasses, 29 g de glucides et environ 6 g de protéines, ce qui se traduit par 35% de matières grasses, 11% de protéines et environ 54% les glucides.

Bien que de nos jours la fasolada puisse être prise à tout moment de l'année, si nous analysons son histoire, c'était à l'origine un plat typique de la période du Carême, à Pâques. Par conséquent, la recette originale ne comprend aucun type de viande.

Ici, nous vous montrons les ingrédients nécessaires pour 4 Personnes selon la recette traditionnelle grecque:

• 400 g de haricots blancs séchés
• 2 oignons rouges
• 2 grosses carottes
• Un bâton de céleri
• Une gousse d'ail
• Une cuillère à soupe de menthe séchée
• 2 tomates bien mûres
• Quelques feuilles de laurier et persil
• Une tasse d'huile d'olive
• Sel et poivre noir au goût
• Épices au goût (origan, basilic, thym, marjolaine ...)

Ingrédients pour préparer la fasolada - par Franklin Heijnen

Préparation étape par étape

1. Le processus de préparation de la fasolada commence la veille, car nous devons laisser les haricots tremper au moins 24 heures dans de l'eau froide afin de réduire de moitié le temps de cuisson le lendemain.
2. Après avoir fait tremper les haricots, quand il est temps de commencer la cuisson, la première chose à faire est de les faire bouillir dans une casserole pendant environ 40 minutes. Il ne faut pas remplir la casserole d'eau, il suffira de recouvrir la surface des haricots.
3. Pendant le temps que nous laissons cuire les haricots, nous pouvons couper les carottes en tranches, hacher les oignons et l'ail pour qu'ils soient en petits carrés, éplucher la tomate et enlever les graines, et couper le céleri en segments.
4. Une fois les haricots cuits pendant 40 minutes, nous les égouttons et les remettons dans la casserole.
5. Lorsque nous avons fini de couper et d'éplucher les légumes, nous les ajoutons à la casserole où se trouvent les haricots.
6. L'étape suivante consiste à ajouter les feuilles de laurier et le persil, le sel, la menthe séchée, le poivre noir et les épices que vous voulez. Ces ingrédients aideront à rehausser la saveur du plat et à intensifier son arôme.
7. Lorsque tous les ingrédients mélangés sont dans la casserole, il est temps de rajouter de l'eau et le verre d'huile d'olive. Nous la laissons mijoter pendant au moins 1 heure. Pendant ce temps, il faut être vigilant en tout temps et ajouter progressivement de petites quantités d'eau, car si on se perd, il est possible que les ingrédients collent au fond de la casserole.
8. Une fois que les haricots ont ramolli, nous pouvons procéder à retirer la casserole du feu.
9. Enfin, nous servons notre fasolada très chaude.

Niveau de difficulté: facile.

Préparation de la fasolada - par psrobin

Conseils

Dans ce qui suit, nous vous donnons quelques Ruses pour que le résultat soit le plus satisfaisant possible:

• La fasolada peut être accompagnée de quelques amuse-gueules comme du fromage feta, du pain croustillant ou des croûtons, des olives ou un verre de vin blanc.

Avec quoi accompagner la fasolada - par Carissa Rogers

• Si vous n'avez pas trempé les haricots pendant les 24 heures nécessaires, une astuce pour les faire ramollir plus rapidement une fois cuits consiste à ajouter une cuillère à café de sucre à l'eau.
• Les temps de cuisson détaillés dans la section précédente sont toujours approximatifs. Le plus important est que les grains soient ramollis, nous vous conseillons donc de vérifier cela avant de les retirer du feu.
• Bien que la recette originale n'inclut pas de viande ou de charcuterie, vous pouvez toujours ajouter des morceaux de viande si vous préférez. Cette variante populaire rehaussera également la saveur de votre plat.

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