Au Brésil, nous trouvons plusieurs desserts et sucreries traditionnels qui peuvent être délicieux. Pour les fabriquer, ils utilisent des produits typiques de la région, comme l'asaí ou la noix de coco. Dans cet article, nous vous dirons lesquels sont les plus remarquables en tenant compte de leur ingrédient principal.
Ci-dessous, vous avez un index avec tous les points que nous allons traiter dans cet article.
Index de l'article
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- 1.1.
- 1.2.
- 1.3.
- 1.4.
- 2.
- 2.1.
- 2.2.
- 2.3.
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- 2.5.
- 2.6.
- 2.7.
- 2.8.
- 2.9.
- 3.
- 3.1.
- 3.2.
- 3.3.
Chocolat et lait concentré
Les gourmands ne pourront pas résister à la préparation de ces bonbons, dans lesquels le chocolat et le lait concentré sont les stars.
Brigadier
El brigadier, ou comme on l'appelle à Rio Gran del Sur, noir, est l'une des sucreries les plus populaires au Brésil, en raison de son goût agréable et haute qui est votre préparation.
Les ingrédients nécessaires sont les suivants:
- Une boîte de lait concentré
- Quatre cuillères à soupe de chocolat en poudre
- Une cuillère à soupe de beurre ou de margarine
- 50 gr de chocolat granulé
Tout d'abord, vous devez mélanger le lait concentré, le beurre et le chocolat en poudre. Il est agité à feu doux, placé sur une assiette et laissé refroidir. Une fois froides, les mains sont transformées en boules, qui sont enrobées de chocolat granulé.
Gâteau au chocolat
Une autre recette simple est celle du gâteau au chocolat. Même les enfants peuvent le pratiquer. Il vous suffit de mélanger le lait, les œufs, la margarine, le sucre, le chocolat en poudre, la farine et la levure avec un mixeur. Ensuite, tout est mis dans un moule et cuit pendant 40 minutes.
Pavé brésilien
Pour fabriquer le pavé brésilien, vous avez besoin de ces produits:
- Une tasse de lait
- Trois cuillères à soupe de vanille
- Trois cuillères à soupe de cognac ou de rhum
- Une boîte de lait concentré
- Une tasse de lait évaporé
- Une tasse et demie de jus de citron
- Un paquet de biscuits maria
- Une tasse de noix de coco râpée
D'une part, vous devez mélanger le lait, la vanille et le brandy. De l'autre, le lait évaporé, le lait concentré et le jus de citron sont fouettés. Les biscuits sont plongés dans ce second mélange et placés dans un moule, formant la base.
Sur cela, ajoutez la combinaison de lait et de citron. Cette action est répétée jusqu'à ce que trois chapeaux. Il doit être laissé refroidir au réfrigérateur pendant au moins trois heures.
Gâteau hollandais
Bien que son nom puisse ne pas en avoir l'air, le gâteau hollandais est également typique du Brésil. Il se compose de biscuits recouverts d'une garniture au chocolat blanc. De plus ganache ou recouvert de chocolat noir, de cacao en poudre et de crème épaisse.
Fruit
Le climat du Brésil est idéal pour la culture de certains fruits considérés comme exotiques dans d'autres parties du monde. Avec eux, nous pouvons trouver diverses recettes.
Quindim
El Quindim se distingue par sa couleur jaune. C'est une crème à base d'oeuf, de sucre, de beurre et noix de coco râpée. Tous les ingrédients sont mélangés et cuits dans des verres dans un bain-marie, c'est-à-dire en plaçant les moules dans un récipient contenant de l'eau.
Il est particulièrement populaire dans le nord-est du Brésil et dans des régions comme Bahia. L'histoire de ce plat commence au XNUMXème siècle, lorsque les esclaves africains ont commencé à combiner le sucre avec la noix de coco.
Kissy
Un autre bonbon cuit avec de la noix de coco est Petit bisous, qui est similaire à brigadier. Vous n'avez besoin que d'une boîte de lait concentré, de 150 grammes de noix de coco râpée et de beurre. Remuez le tout à feu doux, laissez refroidir et faites des boules avec votre main. Enfin, ils sont enrobés de plus de noix de coco.
Bolus gélifié
Concernant la préparation du bolus gélifié ou gâteau glacé, les éléments suivants sont requis:
- Trois tasses de farine
- Une cuillère à soupe de levure chimique
- Trois œufs, séparés les jaunes des blancs
- Une demi-tasse de sucre
- Une tasse de jus d'orange
- Une demi-cuillère à café d'extrait de vanille
- Une demi-cuillère à café d'extrait d'amande
- Une tasse de lait de coco
- Une tasse de lait concentré
- Deux tasses de noix de coco râpée
D'une part, la pâte doit être faite. De l'autre, le couvercle est formé, pour lequel le lait de coco, l'extrait de vanille et d'amande et la noix de coco râpée sont chauffés. Dans certaines régions, ce bonbon est connu sous le nom de «attraper les maris«.
Asai
El baie d'Açaï C'est le fruit du palmier Açaí. Il a des propriétés antioxydantes et fournit de l'énergie à ceux qui en consomment. Pour cette raison, les Brésiliens prennent généralement un bol de alors avant ou après le travail.
La meilleure combinaison est avec du jus de banane et d'orange. En remuant les trois, vous obtenez un shake à la texture lisse avec une saveur délicieuse. Il peut être accompagné de fruits secs.
Crème de papaye
Préparer une crème de papaye est simple. Pour le faire, vous devez éplucher une papaye et enlever les graines. Ensuite, il est passé dans le mélangeur avec de la glace à la vanille et du lait. Il est courant d'ajouter de l'alcool Cassis ou cassis une fois servi.
Banane panée
Un autre bonbon typique est la banane panée ou panée. Pour la faire cuire, épluchez la banane et recouvrez-la de farine, d'œuf et de chapelure, dans cet ordre. Il est ensuite frit dans de l'huile chaude.
Comme vous pouvez le voir dans la vidéo suivante, il est possible de le préparer avec différents ingrédients:
Romeo y Julieta
Avec la goyave, un fruit d'Amérique, vous pouvez préparer un dessert appelé Roméo et Juliette. Pour ce faire, il vous suffit de combiner les pâtes goyave Avec du fromage frais.
Le nom vient d'une publicité brésilienne des années soixante. Dans celui-ci, le fromage, appelé Romeo, est tombé amoureux de Juliette, la crème de goyave.
sagou
Les perles de sagou sont obtenues à partir de la racine du yucca. Pour les consommer, mélangez d'abord le vin et l'eau bouillante. Ensuite, le sagou est ajouté et chauffé. Enfin, le sucre et la cannelle sont ajoutés.
Mousse au fruit de la passion
Avec le fruit de la passion ou le fruit de la passion, vous pouvez préparer une mousse appétissante. Pour cela, les aliments suivants sont nécessaires:
- Une boîte de lait concentré
- Une tasse de jus de fruit de la passion
- Deux tasses de crème
- 14 g de gélatine diluée sans saveur
- 300 grammes de framboises
- Un verre de jus d'orange
- 200 g de sucre
Noël
Bien qu'ils soient délicieux tout au long de l'année, certains desserts sont réservés pour Noël ou des occasions spéciales.
Ambroisie
Pour faire ce gâteau, nous avons besoin des éléments suivants:
- Un litre de lait
- Douze jaunes et six blancs
- Citron râpé
- Manteca
- verre de vin
Faites chauffer le lait avec le sucre. Lorsqu'il commence à bouillir, ajoutez les douze jaunes d'œufs, les six blancs battus et le zeste de citron. Mélangez le tout sans le retirer du feu. L'étape suivante consiste à le mettre dans un moule et à le cuire. Enfin, versez un peu de vin sur le dessus et laissez refroidir.
Tranches de Noël
C'est une recette similaire à la Pain doré d'Espagne. Des tranches de pain sont prises pour les tremper d'abord dans le lait puis dans l'œuf battu. Ils sont frits avec de l'huile très chaude et égouttés pour éliminer l'excès d'huile.
Vous pouvez ajouter une sauce sur le dessus, pour laquelle il suffit de faire bouillir de l'eau et du sucre, puis d'ajouter des noix concassées. De cette façon, ils auront un goût plus sucré.
Rêves
Rêves, ou comme on dit en portugais, rêves, sont un bonbon traditionnel de la saison de Noël. Pour cuire la pâte, nous avons besoin des éléments suivants:
- 500 g de farine
- 50 gr de levure
- Grammes de beurre 100
- 100 g de sucre
- Oeufs 2
- Sal
- Une petite cuillère à soupe d'extrait de vanille
- Eau
Cette pâte est coupée en deux pour introduire une garniture à base de lait, sucre, farine et œuf. De cette façon, nous fabriquons une crème pâtissière. Il peut être décoré avec du sucre glace.
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