La quenelle est une sorte de saucisse ou de boulette de viande de forme allongée, bien qu'elle soit également ovale en apparence. Ils sont généralement préparés avec de la pâte à choux, bien qu'ils puissent également être fabriqués à partir de pâtes à la farine mélangées avec du beurre, du lait et des œufs, ou de la semoule de blé. De la viande ou du poisson sont ajoutés à ce mélange et peuvent être servis avec du riz. Vous avez toutes les informations en: «Plats et desserts typiques de la gastronomie française«.
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