La tapenade est un apéritif original de Provence à base de broyage d'olives noires ou de câpres, bien qu'il y ait aussi des olives vertes. Ceux-ci sont mélangés avec de l'huile d'olive et des anchois ou du thon. Vous avez toutes les informations en: «Plats et desserts typiques de la gastronomie française«.
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