Les Ariancini (singulier, Ariancino) sont une sorte de croquettes de forme ronde à base de pâtes de riz mélangées avec du parmesan ou du pecorino et des œufs. La garniture peut inclure de la sauce tomate, des pois, du jambon, de la mozzarella ... Ils sont frits dans de l'huile très chaude et mangés chauds. Vous avez toutes les informations en: «Cuisine italienne: recettes de plats typiques et de desserts«.
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