Le gaspacho de Manchego est un plat fort et consistant que les bergers et les chasseurs avaient l'habitude de consommer, car la viande qu'ils transportent est la perdrix et le lapin. Ceci est consommé alors qu'il est encore chaud. Vous avez toutes les informations en: «Les plats typiques de l'Espagne par les communautés autonomes«.
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