La citrouille est un légume d'Amérique et est connue en Espagne comme citrouille, de la famille des cucurbitacées. La crème de courge typique de l'Équateur est une purée à base de citrouilles bouillies qui sont ensuite écrasées mélangées avec du bouillon de poulet ou de légumes. Vous avez toutes les informations en: «Cuisine typique de l'Équateur«.
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