Les patacones, tostones ou fritos sont des morceaux de plantain, soit du plantain vert, soit du plantain mûr, frits dans l'huile d'olive. Pour sa préparation, on utilise un rouleau qui reçoit le nom de pataconera o tostonera. Vous avez toutes les informations en: «Cuisine typique de l'Équateur«.
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