Un mezze, au pluriel mezzedes, est un ensemble d'entrées grecques. Il se compose d'une sélection de petits plats traditionnels de la cuisine de la Méditerranée orientale et du Moyen-Orient. Il est courant qu'ils soient servis dans des lieux exclusifs de dégustation, connus sous le nom de mezedopoleion.
Ci-dessous, vous avez un index avec tous les points que nous allons traiter dans cet article.
Index de l'article
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Sauce tzatziki
La sauce tzatziki est un classique parmi les sauces du cuisine grecque qui a actuellement différentes versions.
Cette sauce est également connue sous le nom de sauce au yaourt et est que son ingrédient principal est le yogourt grec, d'où son nom.
Le deuxième ingrédient le plus important inclus dans cette sauce est le concombre, dont les graines doivent être préalablement enlevées.
L'aneth frais est également un incontournable de ce mezze. De plus, de l'ail, du jus de citron et du poivre noir sont ajoutés. Tout cela est écrasé et nous aurons notre sauce tzatziki prête.
Burger à la grecque
Le hamburger à la grecque se distingue des hamburgers traditionnels car il contient un ingrédient de base dans le gastronomie de la Grèce: L' fromage feta.
De plus, les feuilles de laitue habituelles sont généralement remplacées par des feuilles de épinards et ketchup ou moutarde pour sauce au yaourt ou tzatziki. La viande est normalement de l'agneau, bien qu'il existe des variantes dans lesquelles il s'agit de dinde, de poulet ou de bœuf.
Hummus
Le houmous est en fait un plat plutôt original de Milieu. L'ingrédient vedette de ce plat sont les pois chiches, qui sont écrasés et mélangés avec de la sauce tahini.
Cette sauce est à base de graines de sésame et est très appréciée dans la cuisine méditerranéenne. La recette traditionnelle ne manque pas d'ingrédients tels que l'huile d'olive, l'ail, le jus de citron et une grande variété d'herbes et d'épices. Les origines de l'houmous remontent au XNUMXème siècle.
Melitzanosalata
Melitzanosalata est l'une des façons les plus savoureuses et les plus simples de manger berenjenas, convient même à ceux qui n'aiment pas trop ce légume.
De plus, c'est un plat tout à fait approprié pour les végétaliens et les végétariens. Outre les aubergines, ce type de crème ou de salade comprend de l'ail, du jus de citron, du poivre noir et du sel.
spanakopita
La spanakopita ou spanakotiropita consiste en un gâteau de épinards et le fromage feta qui peut être bien présenté sous la forme d'un gâteau (semblable à l'empanada galicienne si populaire parmi tapas espagnoles).
Ce mezze est très populaire en Grèce et est, en fait, vendu dans toutes les boulangeries du pays. Les principaux ingrédients, comme nous l'avons dit, sont les épinards et le fromage feta, mais, en plus, vous ne pouvez pas manquer une touche de l'herbe appelée l'aneth, le tout enveloppé dans de la pâte filo.
Tyropite
Tyropita ou Tyropita est un mezze très populaire en Grèce et se compose d'une sorte de boulettes semblable à la spanakothyropite, sauf que dans ce cas, la pâte filo est remplie de fromage feta et d'œufs au lieu d'épinards.
De même, on peut le trouver dans toutes les boulangeries du pays. Il existe des recettes dans lesquelles la muscade et le miel sont inclus comme ingrédients facultatifs pour rehausser la saveur de la garniture.
taramosalata
La taramosalata est une crème ou une pâte épaisse qui est généralement utilisée pour tremper du pain pita ou étalée sur une tranche de pain. Pour sa préparation, vous ne pouvez pas manquer l'huile d'olive, ainsi que la chapelure et diverses épices.
Cependant, l'ingrédient principal est oeufs de carpe cru salé, bien qu'il existe des variantes dans lesquelles il est fabriqué avec des œufs de morue. Cette crème est également très populaire en Turquie, où elle s'appelle dépistage.
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